Gemüsetarte

von Romy und Riggi

 

Botschaft

Wiär wünschä dier zu dinum 30. Giburstag alls Liäba, Güäta und nur z'Bäschta fär di Züäkunft und villi schöni und unvvergässlichi Momänta....

Die schönste Zeit im Leben sind die kleinen Momente, in denen du spürst, du bist zur richtigen Zeit am richtigen Ort.

 

Zutaten

1 Kuchenteig

 

Füllung:

1 Ei

100g Frischkäse

20 g Parmesan

Salz, Pfeffer, Chili

Gemüse

2 Zucchini

1 Aubergine

500 g geschälte Rüebli

1 EL Olivenöl

Salz

 

Zubereitung

Kuchenteig in eine gebutterte Tarteform (∅ ca. 28 cm) legen

Für die Füllung Ei mit dem Frischkäse, dem geriebenem Parmesan und Salz, Pfeffer und etwas Chili vermischen.

Rüebli mit einem Sparschäler in Streifen hobeln (man sollte sie noch biegen können) Die Auberginen mit einem Messer ebenfalls in dünne Streifen schneiden und der Länge nach halbieren. Zucchini entweder mit dem Messer ebenfalls in dünne Streifen schneiden (je nachdem wie dick sie sind) oder mit den Sparschäler hobeln.

Die Füllung auf dem Kuchenteig verteilen. Nun das Gemüse von außen beginnend in die Tarte schichten.

Die Tarte mit Olivenöl bestreichen, mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen (Heißluft: 200 Grad) etwa 45 Minuten backen. Nach 30 Min. falls nötig mit Alufolie abdecken.